✿しっとり半熟真ん中黄身のあじたま✿
Description
強火で3分くるくる回してしっとり半熟真ん中黄身のあじたまが昆布のお味が染みて美味しい！
fuchandesu
作り方
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1
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よく洗った卵は丸い方を軽くたたいてひびを入れ鍋に並べ別に沸した熱湯を卵がかぶるまで注ぎ入れる
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2
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強火で3分間黄身が真ん中になるように卵を転がしながら茹でる
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3
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白身が出たらすくって捨てる 火を止め蓋をして15分置き水にさらす 全体に細かくひびを入れる殻をむいてきれいにする
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4
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ドレッシングボトルに卵を入れ200mlの目盛りまで麺つゆを注ぎ湯冷ましを400ml迄注ぐ
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5
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2、3㎝にした刻み昆布を入れ蓋をきっちりして何度か上下を返して味がなじむまで数回繰り返し3.4時間置く
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6
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お好みで縦・横半分に切り分ける縫い糸を使うと黄身もきれいに切れる
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7
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刻み昆布も盛り付け一緒に頂く 盛り付けは黄身をくるっと回して黄身を丸く見せてもきれい（トップの画像）
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コツ・ポイント
たまごの大きさにより漬け汁の分量は調整
麺つゆ‿：湯冷ましは1‿対1の比率で合わせればＯＫ
小皿かラップを丸めたものでたまごが浮くのをおさえる 残りの漬け汁は煮物などにに使い切る
麺つゆ‿：湯冷ましは1‿対1の比率で合わせればＯＫ
小皿かラップを丸めたものでたまごが浮くのをおさえる 残りの漬け汁は煮物などにに使い切る
このレシピの生い立ち
茹でたまごの黄身を真ん中にしたくて試行錯誤「たまご料理」レシピコンテストに合わせて以前からのお気に入りのおかわりしたくなる本当に美味しいあじたまレシピアップです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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