八角香る煮玉子

卵が被るくらいの量のお水を沸騰させて、割れないように丁寧に卵を6個入れる。7分半であげ、氷水に5分つけておく。

その間に、卵以外の材料を全部鍋に入れ温めておく。沸騰はさせない。

卵の殻を破り終わったら、煮汁につけて保存する。八角も入れたままにする。翌日になったら味が染み込みます。