肉なしボルシチ

キャベツの芯、玉ねぎの皮、セロリの葉、にんじんの皮などを鍋に入れて煮込む

野菜を全部適当に切って、水カップ2と一緒に別の鍋でフタをして煮込む。

1が煮えて、いい香りがしてきたら（だいたい20分ぐらい）、ザルで漉して、スープを2の鍋に移し、煮込む。

トマトのダイス缶も鍋に入れ、塩も入れて煮込む。

出来上がり。
酸味のあるヨーグルト（無糖）と一緒に食べるといいですよ。