コンソメスープ、コンソメミルクスープ

玉ねぎ、ねぎ、ベーコンを細切りにする
※冷凍ベーコンの場合は軽く溶かしてから切る

鍋に多めのオリーブオイルを入れ、温まったら1.を入れて中火で炒める

2.がしんなりしてきたらしめじを加えて 、さらに炒める
※しめじは冷凍のまま入れてOK

具に色が付いたら、具が浸るくらいの水を入れ、粉末コンソメ、黒胡椒、酒を加えて煮込む

初めは濁ってるけど、気にしない
※煮込んでるうちにアクが出てくるので取る

水が沸騰したら、一度強火にして一気に煮立たせてアクを中央に集めて取る

※味が薄い場合はコンソメを足す
※牛乳を入れる場合は、8.のタイミングで入れて、弱火で煮立たせない程度にさらに数分煮込む