☆海老と蓮根とはんぺんのフワフワ揚げ

海老の殻をむき背ワタを取って、分量外の酒と塩を振りしばらく置いておきます。

蓮根と椎茸を粗みじん切りにします、はんぺんは袋の中で潰し、海老は洗って水分を取り粗みじん切りにし、シソは千切りにします。

ボウルに全ての材料と調味料を入れて、よくまぜ合わせます。丸めてお団子を作り、油で揚げて出来上がり。