お出汁がとてもおいしい・蛤吸

蛤は、薄い塩水に入れ、砂を吐かせるように良く洗う。お鍋に蛤、出汁、酒を加え火にかけ、口の開いた貝から取り出しお椀に入れる

お鍋の中の出汁に塩を加え、醤油で香りをつけてお椀に張る。