いかの下処理
♪たかち♪
作り方
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1
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生のイカの身と足を分けるために、身についているワタの部分に、指を入れて剥ぎながら引っこ抜く。
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2
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引っこ抜く。
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3
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引っこ抜いたらこんな感じ。
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4
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墨の袋を手で取る。
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5
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取る。
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6
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イカの耳を胴体に向けて引っ張りながら剥がすと皮が剥きやすくなる。
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7
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こんな感じ。
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8
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手でイカのみの皮を剥き、下処理完了！
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コツ・ポイント
イカの醤油丸焼きのときは、耳と胴体を繋げたまま使用します♪
このレシピの生い立ち
イカの下処理を母に教わったので♪
