肉まん【HB】豚ひき肉と玉ねぎだけ！
Description
具は玉ねぎと豚ひき肉だけ。
筍や椎茸がなくても美味しいんですw
ふわむちな皮とジューシーな餡が好きな方に！
筍や椎茸がなくても美味しいんですw
ふわむちな皮とジューシーな餡が好きな方に！
mkみっっきー
作り方
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1
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皮の材料を全部HBに入れて、パン生地コースでスタート。
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2
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玉ねぎをみじん切り。
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3
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餡の材料を全部ボウルに入れてこねる。
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4
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ボウルの中で10等分にわけておき、皮が出来るまでラップをして冷蔵庫へ。
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5
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皮が出来たら10等分にカット。
そんなにベタつかない生地なので、打ち粉などは必要ないと思います。
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6
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生地を軽く丸め、真ん中が厚めになる様、縁をつまんで伸ばす感じで広げていきます。
（完成時に餡が中央に来る様にするため）
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7
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皮に餡を乗せて包む。
※皮の止め口部分に餡がつくと、ツルツル滑って閉じなくなるので要注意(..)
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8
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手順6と7を10個分繰り返す。
私は外から皮をどんどん持ってきて餡に蓋をしていき、最後頂点でひねって止めています。
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9
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（写真ではやっていませんが、先にシートを個数分にカットしておいた方が、発酵〜蒸しまで手間なく移動させられて楽です！）
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10
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蒸し器に入る分だけ2次発酵。
霧吹きで水をかけて40度で15分。
（我が家は一度に5個がMAXです>_<）
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13
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入れ替わりで再度霧吹きで水をかけてから、残りの肉まんを2次発酵させておく。
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完成！
（次がある場合は蒸し器の水を確認してから蒸しスタート☆）
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★補足1
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私は適当なので蒸し器にみっちり詰めますが、それだと写真の様にお互いが膨らみを邪魔して変形します。
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綺麗に作りたい方は、膨らみを考慮して十分な隙間をとって蒸してあげて下さい！w
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★補足2
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我が家では出来上がった肉まんは、乾燥を防ぐため1個ずつラップをして保存しています。
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★補足3
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薄力粉と強力粉の割合を1：1にするとふわふわよりむっちり感が増すのでお好みで！
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コツ・ポイント
①蒸し器の水を切らさない事
②とりあえず餡が皮の中に収まる様に包む事！
…以外は特にない簡単メニューです♪
タケノコや干し椎茸がある方は、追加されたらもっといい感じだと思いますw
好きな具材を追加してアレンジしちゃって下さい(^^)
②とりあえず餡が皮の中に収まる様に包む事！
…以外は特にない簡単メニューです♪
タケノコや干し椎茸がある方は、追加されたらもっといい感じだと思いますw
好きな具材を追加してアレンジしちゃって下さい(^^)
このレシピの生い立ち
ふわふわもっちりな生地とジューシーな餡の豚まんを自宅で簡単に作りたくて、試作を重ねました。
子供の昼ごはんにしたりもしますが、何より我ながら病みつきで頻繁に作っています♡
ポン酢や酢醤油をつけて食べても美味しいです。
子供の昼ごはんにしたりもしますが、何より我ながら病みつきで頻繁に作っています♡
ポン酢や酢醤油をつけて食べても美味しいです。
