【米粉】さくっ！しっとり！米マカロン！

ボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、しっかりと角が立つメレンゲを作る。

メレンゲに粉砂糖、米粉、ココアを振るいながら入れる。

メレンゲの泡を潰さないようにさっくり混ぜ合わせる。

生地を泡立て器ですくった時、先に少し留まってからリボンのように落ちていく状態になったら、絞り袋に入れ、絞り出す。

生地が指につかないくらい乾燥したら、180度に余熱したオーブンで2分半、150度のオーブンで13分焼く。

鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。

焼けた生地にチョコレートをぬり、別の生地をつける。