うずらの卵　簡単剥き方

うずらの卵を鍋に入れ、ヒタヒタになるまで水を入れる。
フツフツするまで強火で！

フツフツしてきたら、中火で
卵をカラカラと混ぜる
こうすると、黄身が真ん中にきます

沸騰してきたら、
2分はかる

再び2分経ったら、火からおろし
水に浸す

冷めてきたら、
卵を3.4個くらいずつお椀に入れ、
同じお椀で蓋をする

優しく上下に20回くらい振る。
(卵にヒビが入るくらいでいいので、
優しく！！！)

水に時々あてながら、殻を慎重にむく