そぼろ入りポテトサラダ

じゃが芋は皮をむき一口大に切って茹でる。人参もいちょう切りにして茹でる。(面倒だったらレンジでチンしても○)

じゃがいもが茹で上がったら熱いうちに潰す。完全には潰さず少しごろごろ残っている感じで大丈夫です。

きゅうりは半月切りにして塩少々を振り、しばらく置いて水分が出たらしぼる。(しょっぱくなるので塩の入れすぎ注意です)

フライパンor鍋に油をひき、長ねぎ、生姜を炒めて香りがしてきたら挽き肉と調味料を入れほぐしながら炒める。

挽き肉に火が通り、水分も飛んだら皿にあけて冷ましておく。

じゃが芋、そぼろが冷えたらきゅうり、人参を加えてマヨネーズ、酢、塩胡椒で味をつける。(調味料は味をみて調節してください)