油揚げとキャベツ、水菜の豆乳入り味噌汁

水菜は、3㎝くらいにカット。根本を切り落とし、ザルで洗う。

キャベツは、芯をとり、ザクザク食べやすい大きさにカット。ザルで洗う。

※油揚げの油抜きをしませんでした。油抜きをする場合は、カットする前に。

油揚げを入れた鍋に水、キャベツ、粉末和風だしを入れて、火にかける。キャベツがやわらかくなるまで煮る。

５に水菜、白すりごまを入れて、味噌を溶く。味噌が溶けたら豆乳を入れて、沸騰させないように火を弱めて温まったら止める。

椀によそり、刻み小ネギを散らす。