懐かしい味☆さばの味噌煮☆

さばが大きいようであれば、切っておき、味が染みやすいように隠し包丁を入れる。しょうがも切っておく。

さばの下処理。ご家庭の下処理方法で。私の下処理方法を記載します。さばをお湯の入ったボールに入れ、お水で汚れを落とす方法。

お鍋に水と酒を沸かし、さば(皮が上)としょうがを入れ、中火で5分ほど煮る。沸いたら、アクを取る。

あとは落し蓋をして焦げないように気を付けながら弱火の強で10分位煮る。煮汁が減ってきたらOK。食べる直前に弱火で温める。