体も心もポカポカ！ふわふわかき玉うどん♪
ラスクおじさん♪
作り方
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2
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★を小皿でよくかき混ぜてね♪
それから、うどんを茹で始めてね♪
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3
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ボールか器に卵を割り入れて、白身の部分がなくなるまでしっかりかき混ぜてね♪
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4
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鍋に白だしと水を加えてひと煮立ちさせてね♪2を少しずつ加えながらかき混ぜてとろみをつけてね♪
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5
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4がふつふつ泡立っている状態にして、3を一筋の糸のように垂らしながら菜箸でゆっくり混ぜてね♪
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6
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茹で上がったうどんを丼に盛り付け、5をかけ、1とすりおろし生姜を載せたら出来上り♪熱々のうちに召し上がれ♪
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7
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2017年4月1日
「アレンジうどん」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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8
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2017年4月18日
「かきたまうどん」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
白だしは濃縮率がいろいろなのでラベルに表示されている「かけうどん」の比率で♪味付けは片栗粉水を入れる前に整えてね♪私的にはちょっと薄いかなと思う程度がベター♪だって片栗粉水を入れたり溶き卵を入れたりする間に煮詰まると味が濃くなるんだもの♪
このレシピの生い立ち
かき玉うどんは大好き♪けど、なんか玉ねぎとか椎茸とかいろいろ入っているかき玉うどんって、せっかくの卵のふわふわ感のよさを消し去っているように思うので好きになれません。やっぱかき玉うどんって、具もうどんも喉越しが大切だと思うんです♪
ラスクおじさん♪
