アップル・ブラウニー

紅玉を8分割して皮をむき芯を取って銀杏切りにする。
レモン汁を振りかけて、カルバドスも加えて良く混ぜ合わせておく。

バターとスイートチョコを50℃くらいの湯煎にかけて溶かしておく。
※板チョコの場合は刻んでから湯煎にかける。

全卵を良く溶いて、きび糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
※余り泡立ち過ぎないようにホイッパーですり混ぜる。

薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを振るいながら④に3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

①の紅玉りんごを汁ごと加えてさっくりと混ぜ、クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ込む。

⑥の生地を平らに均すために、型とペーパーを押さえ前後左右に揺するようにすると表面が平らになります。

※表面はカサットして焼けていますが、中はとろとろでもろいので取り出すときに割れてしまうので要注意です！

冷めたらそっと型から出し、冷蔵庫で一晩冷やし固める。

※中はリンゴの果汁が染み込み、トロッとしてほんとうに美味しいですよ♪

※紅玉の代用は、紅玉の交配種ジョナゴールドがお勧めです♪