ゴーヤチャンプル

ゴーヤは薄切りにし、塩をまぶし、しばらくしたら水洗いしてざるにあげておき、豆腐は水切りしておく。

フライパンにごま油をしき、手でちぎった豆腐を入れる。豆腐がきつね色になったらいったん取り出す。

フライパンにゴーヤ、豚肉、塩コショウをいれ炒める、火が通ったらみりんとしょうゆを少しと豆腐を入れて混ぜる、最後に溶き卵を入れてまぜればできあがり。