きつねご飯

暖かいご飯に混に混ぜることで味なじみがよくなります。しゃもじよりお箸で混ぜた方がよいです。生姜の甘鈴漬けののかわりにみょうが漬けや、紅しょうがで作ることもあります。

石井好子さんエッセイを読んだのがきっかけです。お稲荷さんを作るときに残った油揚げ煮を使って作りました。今では油揚げを多めに煮て冷凍ストックするようになりました。