ノンバターでもふわもち★完熟柿の食パン
むむむん
作り方
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1
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材料を上から順にホームベーカリーの型に入れる。
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2
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焼き色薄めでスイッチオン！
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3
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「完熟柿」の人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます！
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4
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生地はHBで、ちぎりパンに。18cm角型4×4、18cmパウンドでミニ食パン。成形と焼き方は→レシピID:6616259
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5
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↑全て柿にして水分と砂糖なし、薄力粉の半分を米粉にしたら水分足らず、いい感じになるまで柿を更に50g以上足しました。
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6
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水分糖分全て柿にし、強力粉150、薄力粉80、米粉100で。やわやわで成形できなかったけど、高加水パンのようで美味！
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7
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水分糖分全て柿にし、強力粉200、薄力粉50、米粉50で。ホームベーカリーで食パンに。
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8
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水分糖分全て柿にし、強力粉200、薄力粉35、波里の米粉50で。ホームベーカリーで食パンに。
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9
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水分糖分全て柿で、薄力粉のみ使用※一割増で、ちぎりパンに。
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コツ・ポイント
柿は液体に近いくらいジュクジュクのものを使います。
作る季節はたいてい冬だと思うので、冷蔵庫等で柿が冷えてる場合は少し温めるか、足す水をお湯にするなど、ぬるま湯くらいの温度になるようにします。
作る季節はたいてい冬だと思うので、冷蔵庫等で柿が冷えてる場合は少し温めるか、足す水をお湯にするなど、ぬるま湯くらいの温度になるようにします。
このレシピの生い立ち
柿がたくさん採れて、食べきれず完熟柿がたくさん。バターなしでも美味しく焼けるレシピを模索していて、やっとできました。
むむむん
