ジンジャーピール・生姜の砂糖煮。

生姜は皮をスプーンなどでこそげ落として、薄く切っておく。

たっぷりの沸騰したお湯に生姜を入れて20分くらい茹でる。
(お湯は分量外です)

ザルにあげる。
②と③の工程を2回行います。

水分が無くなるまで弱火で煮詰めて下さい。

水分が無くなれば、◎の砂糖をいれる。

砂糖が結晶化するまで煮る。
火加減は弱火です。
焦げやすいのでこまめに混ぜて煮詰めて下さい。

結晶化したあとの残りの砂糖は紅茶等に入れて飲むととっても美味しいです。

紅茶のお供に、ピッタリですね。

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