黒すりごま入り里芋コロッケ
みどふぁどベシ
作り方
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1
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里芋を1個ずつキッチンペーパーで包み、水に湿らせラップで包む。レンジ(600w)で柔らかくなるまで6～7分加熱する。
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2
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火傷しないように布巾等に取り、包丁を当てて皮を剥く。ボウルに入れて温かいうちに潰す。軽く塩コショウをして混ぜる。
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3
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フライパンで豚ひき肉を炒め、●を加えて汁気を飛ばしながら煮絡める。
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4
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（２）に（３）すりごまを加えてよく混ぜる。好きな大きさに形を作り、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
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5
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170～180℃の揚げ油でカラッと揚げる。
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コツ・ポイント
里芋は、竹串がスーッと通るまで加熱する。固い場合は加熱時間を延長して下さい。
このレシピの生い立ち
胡麻好きの為のコロッケです。黒ごまは里芋と合います。成分を効率よく摂取できるようにすりごまを使いました。
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みどふぁどベシ
