自分で作ろう!のり塩ポテトチップス
作り方
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1
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ジャガイモをたわしで洗い、スライサーでスライスします。
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4
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一枚づつ鍋に投入、水はペーパータオルで取らなくてもザルで十分水を切れば、はねません。
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5
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狐色になる少し手前で、泡が小さいのを確認し、数枚を一気に油からあげます。
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6
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油が切れて熱が冷めたら、ビニール袋に入れ青海苔と塩をいれ、ビニール袋を回すようにして混ぜます。塩は入れすぎないように味見をしながら入れましょう。
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7
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コツ・ポイント
油切りりは、キッチンペーパーではなく揚げバットに付いている網を使用します、キチンペーパーでは油がとりきれなく、返ってべたつきます。揚げるときは、一枚ずつ素早く入れて一気に上げる。揚げ上がりに追加投入をすると、湿気が移ってカラっと揚がらない場合があります。
このレシピの生い立ち
実家から大量にジャガイモをもらったので作ってみました。