モツとコンニャクのコク旨☆辛味噌炒め
hamacat
作り方
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1
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基本の材料
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2
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モツに◆の調味料をよく混ぜ込んでおく。
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3
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コンニャクに芯抜きのギザギザ部分をあて、ひと口くらいの大きさに掻き取っていく。
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4
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③のコンニャクを水からゆでで(2,３分）ザルにあげておく。
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5
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フライパンにゴマ油と豆板醤、ニンニクを入れ炒める。
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6
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⑤のフライパンに②のモツと④のコンニャクを入れ、じっくり水分がとぶように炒めていく。
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7
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焦げめが少しつくくらいになったら出来上がり。器に盛り小口切りにした青ネギなど散らす。
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コツ・ポイント
ギザギザの大きいりんごの芯抜きを使うとコンニャクに凸凹の溝がつき、モツとの味のからみ・舌ざわりが良くなります。きび砂糖を使うとコクが増します。
このレシピの生い立ち
寒くなってくるとモツ煮、トン汁と共によく作るお惣菜です☆
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