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茄子はヘタをとって縦半分に切り、皮に斜めに細かく切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。水にさらしてあくを抜く。
みょうがは斜めに薄く切っておく。
茄子をたっぷりの水(分量外)に入れてゆで、少ししんなりしたらゆで汁を捨てる。
だし汁、醤油、みりんを加え、ふたをして弱火でじっくり煮含ませる。
茄子がやわらかくなったらみょうがを加え、さっと煮て火をとめる。
しばらく置いて煮汁をしっかり含ませる。器に盛って鰹節を天盛りにする。
冷やすと美味しさ倍増ですね(^.^)つくれぽありがとう✿
簡単で美味しいのがいいいですね(^.^)つくれぽありがとう✿
一日おくとより美味しくなりますね♡つくれぽありがとう✿