塩サーモンの簡単前菜
✳︎izumi✳︎
作り方
-
-
1
-
塩と砂糖を混ぜ合わせ、全てサーモンにまんべんなくすりこむ。ラップで包み、ジップロックに入れ、冷蔵庫でひと晩おく。
-
-
-
2
-
サーモンから出た水分をキッチンペーパーでふき取る。お好きな薄さに切る。
付け合わせの野菜をのせ、サーモンを並べる。
-
-
-
3
-
レモン汁、オリーブオイル、胡椒、ケッパーなどをかけて、出来上がり！
-
-
-
4
-
※上記の量で、今回はオリーブオイル小さじ２、レモン汁小さじ１、ケッパー１５粒使いました！
-
コツ・ポイント
※塩をこれ以上減らすと物足りなくなります！
※きび砂糖でしか作ったことがないのですが、三温糖やブラウンシュガーでも。風味は変わりますが白砂糖でも作れます。砂糖を足すとしっとりするようです。
※きび砂糖でしか作ったことがないのですが、三温糖やブラウンシュガーでも。風味は変わりますが白砂糖でも作れます。砂糖を足すとしっとりするようです。
このレシピの生い立ち
塩豚を作った時、旨味が凝縮して美味しかったので、鶏肉やお刺身にも活用しています。そのまま食べても、塩辛すぎないちょうどいい塩加減を探しました。
(
)
✳︎izumi✳︎
