もち粉 の 粒あん バターケーキ
mimi2016
作り方
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1
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オーブンは１８０度に予熱、スクエア型には分量外のバターを薄く塗っておく。
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2
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粉材料をすべてボウルに入れて、よく混ぜておく。
別のボウルで液体材料を混ぜる。
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3
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粉材料に液体材料をだまにならないように少しずつ加えてゴムベラで混ぜ合わせて、準備しておいた型に流す。
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4
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表面に粒あんをまんべんなく散らす。沈んでも大丈夫。
これはレシピ２倍量、
粒あんは２００g使いました
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5
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１８０度のオーブンで２0～３０分ほど焼く。
２倍量のレシピなら、焼き時間長めに。しっかり焼き色を入れたほうが美味しい。
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6
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焼きたては表面サクサク、中はもちもち。
一晩ラップかけてしっとりさせます。
冷めたら好みで抹茶パウダーを振りかける。
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7
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これは記載分量の二倍量で作りました。（トップの写真は記載レシピ通りの分量）
二倍レシピだと、もちもち部分が沢山。
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8
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これは生地にココナッツファイン50g混ぜて、生地の間に餡子を挟んで焼きました。若干ケーキがふわっとします。
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9
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上白糖を使うと
焼き色が濃い
甘味も強め
しっとりもちもち感が出ました。
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10
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白玉粉で作ったら、もちもち感がもち粉よりアップ。白玉粉のダマをすり鉢で潰してから、少しずつ液体材料を混ぜる必要あり。
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コツ・ポイント
溶かしバターに冷たい牛乳を混ぜると固まるので注意。
レシピ通りの分量だと、しっとりとサクサクを楽しめる薄いケーキです。 ２倍量だと、もっちりもちもち感を楽しめます。
型は丸形でも、お好きなもので。
このケーキはあまり膨らみません。
冷凍可。
レシピ通りの分量だと、しっとりとサクサクを楽しめる薄いケーキです。 ２倍量だと、もっちりもちもち感を楽しめます。
型は丸形でも、お好きなもので。
このケーキはあまり膨らみません。
冷凍可。
このレシピの生い立ち
このレシピはもち粉を使います。
もち粉はもち米を挽いた物です。
うるち米の粉の上新粉や、白玉粉とは違いますので、もち粉を使ってください。白玉粉でも代用は可能らしいですが、試したことありません。
粒あんなくても作れますが、ある方が好きです。
もち粉はもち米を挽いた物です。
うるち米の粉の上新粉や、白玉粉とは違いますので、もち粉を使ってください。白玉粉でも代用は可能らしいですが、試したことありません。
粒あんなくても作れますが、ある方が好きです。
mimi2016
