室内で干し柿
山﨑塾
作り方
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1
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柿の皮をむき、熱湯に5秒つけて殺菌する。
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2
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ざるは、アルコール除菌スプレーで除菌しておく。
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3
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プラスチック手袋で柿をざるにうつし、扇風機で風を送る。
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4
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朝と、寝る前に、ざるの向きを変えて、風が均等にあたるようにする。一週間程度でしぶが抜けます。
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コツ・ポイント
雑菌が柿の表面につくと、そこからカビがはえたり、くさったりします。必ず手袋着用！
除湿機の併用でさらに効率よく乾きます。
シャープのプラズマクラスターはカビ菌の増殖を抑えるらしいですが、干し柿の成功に寄与したかどうかは不明。
除湿機の併用でさらに効率よく乾きます。
シャープのプラズマクラスターはカビ菌の増殖を抑えるらしいですが、干し柿の成功に寄与したかどうかは不明。
このレシピの生い立ち
干し柿を外に干すのが面倒だったので、室内で干しました。除湿機併用で、雨が降っても大丈夫！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
山﨑塾
