林檎とサツマイモのころりんパイ☆
erinco☆
作り方
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1
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サツマイモは、皮を剥いて2㎝角にカットし、10分ほど水にさらした後、レンジ（600w）で3分チン。
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2
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林檎も同様に、皮と芯を除いて2㎝角にカットし、きび砂糖とレモン汁（☆）を加えて、レンジ（600w）で３分チン。
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3
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常温に戻しておいたバターに、きび砂糖・卵・アーモンドパウダーの順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
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4
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冷凍パイシートは、５分ほど常温に置いて解凍してから、綿棒で10㎝角→12㎝角くらいになるように、のばし広げます。
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5
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マフィン型（直径７㎝）に敷き詰めて、フォークで底に穴をあけます。
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6
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①と③を混ぜ合わせた物を詰め込んでから、上に②を乗せます。
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7
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周りのパイ生地で包みこみます。
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8
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200度に予熱しておいたオーブンで、20分焼けば、完成ー☆
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コツ・ポイント
仕上げに、溶けない粉糖を振りかけると、綺麗です。
①のサツマイモは、角切り状態で形が残るまま混ぜ込んでもいいですし、潰してペースト状にしてから混ぜこんでもオッケーです☆
①のサツマイモは、角切り状態で形が残るまま混ぜ込んでもいいですし、潰してペースト状にしてから混ぜこんでもオッケーです☆
このレシピの生い立ち
林檎とサツマイモのパイは、今までもよく作っていたんですが、手のひらサイズの包みパイにしてみたら、とっても可愛くなりました☆
erinco☆
