チョコレートムース☆ケーキ
クックloveまま☆
作り方
-
-
1
-
ミニキットカットをポリ袋などに入れて 綿棒などで叩いて細かくする。
-
-
-
2
-
袋が破けるといけないので 型の中で叩きました〜。
-
-
-
3
-
細かくなったら ケーキ型の底にまんべんなくひく。
-
-
-
4
-
レシピID3601820のチョコムースを作って ③の型に流し込み 冷蔵庫で2〜3時間冷やし 固める。
-
-
-
5
-
チョコムースが冷えて固まったら グラサージュ作り開始！
-
-
-
6
-
耐熱の器に水を入れて 600wのレンジで30秒加熱。ゼラチンを入れて良く混ぜて溶かす。
-
-
-
7
-
ココアパウダー・砂糖も入れてダマがなくなるように 良く混ぜる。
-
-
-
8
-
もう一度600w20秒 レンジで加熱して 混ぜ混ぜ。粗熱が取れるくらいまで。
-
-
-
9
-
再度600w20秒 レンジで加熱して透明感が出てきたら 粗熱を取りながら混ぜる。ツヤっぽくなるのが出来上がり目安！
-
-
-
10
-
トロッとしてきたら チョコムースにかけて まんべんなく型を動かしながらグラサージュを広げて さらに冷蔵庫で1〜2時間冷す
-
-
-
11
-
型から抜く時には 型の周りを 濡れ布巾をレンジで温めたもので ぐるっと包むと 型から外しやすいです！
-
-
-
12
-
2016.11.1 人気検索トップ10頂きました。ありがと〜ございます。
-
コツ・ポイント
グラサージュは冷めてないうちにチョコムースにかけるとチョコムースが溶けて混ざるので。かといって完璧に冷すとゼラチンが固まるので トロッときたときが タイミングです！
このレシピの生い立ち
くちどけふんわり♡チョコムースの応用編！
クックloveまま☆
