レモン風味シュリンプ・スキャンピ・パスタ

★大きな鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、塩をひとつまみとオリーブオイル小さじ1/2を加え、そこにパスタを入れて茹でます。

★ガーリックは潰してからみじん切りに切っておきます。
★海老は殻と背ワタを取り除いてキレイに洗っておきます。

中火で熱したフライパンにオリーブ油大さじ２とバター14gを入れバターが溶けたらガーリックと赤玉ねぎを加えて炒めます。

白ワインを一気に加えフタをして強めの中火で海老を蒸し焼きにします。
※海老は火が通り易いので蒸し過ぎない様に注意。

海老がピンク色になったらフタを取り火を少し弱めてからレモン汁を搾り入れます。

残りのバター14gを加えて溶かしながら混ぜ、みじん切りにしたイタリアン・パセリを加えます。

お皿に盛り付けます。パスタを先に盛り付けて海老をその上にのせソースもかけて下さい。

イタリアン・パセリのみじん切りを上に散らして出来上がりです♪

⭐️今回使用したパスタは「バリラ」のリングイネです。
お好みのパスタで。