ゴロゴロかぼちゃの豆乳スープ

【下準備】
ベーコンは縦半分に切り、5ミリ幅に切る。玉ねぎは５ミリ角に切る。
かぼちゃは１センチ角に切る。

【作り方】
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。

しんなりしたらコンソメスープの素、水、かぼちゃを加え、中火にかける。

④にCO・OP 国産大豆の無調整豆乳を加え、沸騰したら塩、こしょうで味をととのえる。

器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。