紫キャベツのキャベツメンチ

玉ねぎは粗みじん切りにする。紫キャベツは芯を除き、3㎜幅ぐらいの太めの千切りにする。

ボールに合挽き肉とＡの調味料を入れて粘りが出るまで捏ねる。

玉ねぎとキャベツを加えて混ぜ、生地がまとまるようしっかりと合わせる。

小麦粉50gに水80～90mlを加えてクレープ生地ぐらいのトロトロした状態に溶く。メンチをくぐらせ、パン粉をまぶす。

170℃に熱した油で5～6分、途中で返しながらきつね色に色付くまで揚げる。

マスタードを添え、好みで醤油やソースを付けて食べる。