オクラの昆布締め

Name: オクラの昆布締め
Yield: ２人分
Ingredients: オクラ 8～10本(1パック); 昆布 10㎝×2～3本; 塩 適量; 日本酒 大さじ1～2

Description

ひと手間かけてオクラにうま味を加えました♪

foo♪

材料（２人分）

オクラ

8～10本(1パック)

昆布

10㎝×2～3本

塩

適量

日本酒

大さじ1～2

作り方

1

広めにカットしたラップの上で出汁昆布を日本酒に潜らせる。
そのままラップで包み昆布を柔らかく戻しておく。
2

オクラはネットごとサッと水洗い。
塩をまぶしネットの網を利用して擦り揉みうぶ毛を取る。
水洗いし額を削るように切り取る。
3

やや強めの塩をしたお湯で2のオクラを1分30～40秒転がしながら湯がき冷水に放し粗熱を取る。ペーパーで水気を拭き取る。
4

1で戻した昆布で３のオクラを挟み込みラップでしっかり包む。
このまま冷蔵庫で3～4日締める。
5

そのままポリッと食べるも良し、刻んで納豆や冷奴に合わせるも良し、鰹削りと茗荷とポン酢醤油で和えても良し…
何でも使えます

コツ・ポイント

塩分はお好みで調整して下さい。
あくまでもお好みですが固めに湯がくことをお勧めします。
使った昆布は捨てずに他の料理で再利用しましょう。

このレシピの生い立ち

魚でも青菜でもとにかく昆布締めが大好き♪なのでオクラもしかり…
昆布の旨味が浸み込んだオクラは、そのままでも料理にでも何でも美味しく味わえるので、ひと手間をかける価値ありです。

レシピID : 4003351 公開日 : 16/08/01 更新日 : 16/08/01

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2017年9月10日

初れぽ

inLondon

白板昆布を利用したのでいっしょにたべます。

作者コメントを見る

白板昆布！旨味倍増以上でイイですね〜♪(^^)

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