大人気！いんげんの揚げ浸し

だし汁にみりんと醤油を加えてひと煮立ちさせて粗熱をとる。

いんげんは洗って水けを切り、食べやすい大きさに切って１８０℃の油でさっと揚げ、油をきる。

1のだし汁に揚げたてのいんげんを熱いまま投入し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。