賀茂なすと伏見とうがらしの揚げ出し

Name: 賀茂なすと伏見とうがらしの揚げ出し
Yield: ２人分
Ingredients: 賀茂なす １個; 鶏もも肉 200g; 伏見とうがらし ６～10本; 出し汁 150cc; 薄口醤油 大１; みりん 小１; サラダ油 適量; 片栗粉 適量

Description

賀茂なすと伏見とうがらしは、油との相性も抜群！

京都府

材料（２人分）

賀茂なす

１個

鶏もも肉

200g

伏見とうがらし

６～10本

出し汁

150cc

薄口醤油

大１

みりん

小１

サラダ油

適量

片栗粉

適量

作り方

1

賀茂なすを一口大の大きさに切る。
2

鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
3

１の賀茂なす、２の鶏もも肉、伏見とうがらしを素揚げする。
4

鍋に出し汁を入れ、薄口醤油、みりんを入れ加熱し、素揚げした賀茂なす、伏見とうがらし、鶏もも肉を入れ、軽く煮る。

コツ・ポイント

揚げ出しの汁は、お好みで砂糖を加えてください。
代わりに、めんつゆを使えば手軽にできます

このレシピの生い立ち

我が家に伝わる料理ですが、小なすを賀茂なすに、ししとうを伏見とうがらしに置き換え、作りました。
賀茂なすのとろっとした食感と、伏見とうがらしの香りが食欲をそそり、大成功でした。

レシピID : 3986670 公開日 : 16/07/21 更新日 : 16/07/21

このレシピの作者

京都府

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