混ぜて冷やすだけ♪柔らか✿白桃のムース✿
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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耐熱容器に水を入れたらｾﾞﾗﾁﾝを振り入れてふやかす。
600wのﾚﾝｼﾞで20秒加熱して溶かす。
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2
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白桃3個で約580g。
白桃の種類はどれでもOK。残念な甘さの白桃でも大丈夫。
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3
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皮を剥いて種を除くと約400g。
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4
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変色防止と酸味を追加する為に、すぐにﾚﾓﾝ果汁を入れて全体に馴染ませる。
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5
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ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ(ﾐｷｻｰ)にﾚﾓﾝ果汁ごと白桃を入れる。
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6
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撹拌して滑らかな液状にする。
白桃とﾚﾓﾝ果汁がしっかり混ざり、変色予防効果絶大。
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7
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★印の材料(生ｸﾘｰﾑは150ml)を入れる。
撹拌して滑らかな液状にする。
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8
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溶かしておいたｾﾞﾗﾁﾝを入れて撹拌する。
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9
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ふんわりとした状態になったらOK。
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10
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器に等分に分け入れる。表面に泡が浮いていても、最後に生ｸﾘｰﾑで表面を覆うので気にしない。冷蔵庫で1時間超冷やし固める。
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11
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ﾎﾞｰﾙに生ｸﾘｰﾑを50ml･砂糖を入れて、氷水に当てて冷やしながら、泡立てる。とろりと流れ落ちる6分立て程度にする。
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12
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冷やし固めたﾑｰｽの上に、大さじ1ずつ注ぐ。
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13
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このままでもOKですが、再度冷蔵庫で冷やすと生ｸﾘｰﾑが冷たくなりお勧め。
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お好みでｱﾗｻﾞﾝを乗せたら出来上がり。
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ｽﾌﾟｰﾝですくってみると、ふんわり柔らかで白桃が凝縮された白桃ﾑｰｽに、生ｸﾘｰﾑがｱｸｾﾝﾄになり美味しい♪
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★ｾﾞﾗﾁﾝの量★
8gは柔らか食感、器のまま食べる適正量。しっかり固めたい場合は10g＋水大さじ5に変更がお勧め。
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★姉妹ﾚｼﾋﾟ★
混ぜて冷やすだけ！ふんわり♥いちごﾑｰｽ(レシピID : 2633689)
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コツ・ポイント
白桃以外黄桃等、お好きな種類の桃で作れます。
甘くて美味しい白桃は勿論のこと、ちょっと甘さが残念だったり、痛みそうな桃を使っても十分美味しく作れます。
甘くて美味しい白桃は勿論のこと、ちょっと甘さが残念だったり、痛みそうな桃を使っても十分美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
旬の白桃を使って、簡単に濃厚なﾑｰｽを作りたくて、いちごﾑｰｽのﾚｼﾋﾟを参考にして作りました。
白桃の味がしっかり、ｺｸのある生ｸﾘｰﾑにほんのり入ったﾖｰｸﾞﾙﾄの風味が爽やかな、初夏の冷菓になりました(*^^*)
白桃の味がしっかり、ｺｸのある生ｸﾘｰﾑにほんのり入ったﾖｰｸﾞﾙﾄの風味が爽やかな、初夏の冷菓になりました(*^^*)
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
