豚すじ肉のトロトロ塩茹で

Name: 豚すじ肉のトロトロ塩茹で
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 豚すじ肉 １００ｇ; ネギの青い部分 １本分; 生姜（すりおろし） １０ｇ; ニンニク １片; ＜ 調味料 ＞; 塩 小さじ１杯; 砂糖 大さじ１/２杯; 酒 ５０ｍｌ

Description

豚のすじ肉の煮込み☆
お肉はほろほろ、すじの部分はトロトロ
コラーゲンたっぷり

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

豚すじ肉

１００ｇ

ネギの青い部分

１本分

生姜（すりおろし）

１０ｇ

ニンニク

１片

■ ＜調味料＞

塩

小さじ１杯

砂糖

大さじ１/２杯

酒

５０ｍｌ

作り方

1

豚のすじ肉は一度下ゆでしてお湯を全て捨て新たに水を入れ煮込みます。
2

長ネギの青い部分、すりおろし生姜、スライスしたニンニク、砂糖、塩、酒を入れ煮込む
3

アクが出てこなくなるまで取り、出てこなくなったら弱火にして煮込む
（水分が少なくなってきたら適宜加水してください）
4

箸でもって柔らかくなってきたと感じたら火を消し粗熱が取れるまで放置する
（大体３０〜４０分位）
5

皿に盛り完成です。
つけダレは青唐しょうゆ( レシピID:3933631 )を使いました。
お好みでポン酢やわさび醤油も

コツ・ポイント

・ただただ煮込むだけ
・最初の捨て茹ではした方が仕上がりの臭みが違います

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

安価な豚のすじ肉の基本の調理レシピ

レシピID : 3935019 公開日 : 16/06/24 更新日 : 16/06/27

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2024年3月24日

初れぽ

ぴー子丸

柔らかくておつまみに最高！煮出したスープも激うまでもう一品作れそうです！スープのレシピもお願いします。

#トロトロ #ビールのおつまみ #豚すじ

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