地三鮮(いも・ナス・ピーマン炒め)
作り方
コツ・ポイント
いもとなすはしっかり火を通してください。
このレシピの生い立ち
中国でよく食べていた料理、地三鮮(ディーサンシェン)。家庭で作りやすいよう、野菜を揚げずに炒めて作りました。
中華料理では化学調味料を多用されがちですが、スープはともかく炒め物はなくても美味しくできる!と言いたい。
中華料理では化学調味料を多用されがちですが、スープはともかく炒め物はなくても美味しくできる!と言いたい。
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