栃尾の油揚げ ねぎ味噌入り
峰村醸造
作り方
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1
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ねぎ、おかず味噌、しょう油を混ぜ合わせます。
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2
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油揚げの横に切り込みを入れて1を塗ります。
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3
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フライパンもしくはオーブントースターで両面こんがり焼いて、5等分に切ります。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
新潟の名物の1つに「栃尾の油揚げ」。1枚1枚手揚げした後、金串に刺ししっかり油切りされていので油抜きせずに味わえます。油揚げのねぎ味噌は、外にぬる派と中に入れる派に分かれます。外はカリッサクッ、中はふっくら。おかず味噌の簡単レシピです。
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峰村醸造
