母の作ってくれたカルボナーラ

卵黄と卵をボールで溶いて牛乳と塩と粉チーズを混ぜます。

レシピNo3770495で作った塩豚
もしくはベーコン・パンチェッタを5mm幅位で切る

フライパンで弱火でチリチリ炒めます。
油が凄く出るので特に油は要らないです。

たっぷりのお湯でパスタを茹でます。
1.6mm以上の太めがおすすめです。
麺100gに対し１Ｌのお湯を準備します。

パスタが茹で上がる直前に
置いておいたフライパンの塩豚と脂少しを卵液に入れます。

パスタを良く茹で汁をきって卵液に入れ
手早く混ぜます。
ボールで混ぜるうちに丁度半熟になります。