タイの炙り

タイの柵を皮ごと切りつけ、耐熱皿などの上でバーナーで皮目を軽く炙る。

皿に大葉を敷き、切り身を並べる。
（ミョウガは撮影用にそのまま載せています。）

わさび醤油やポン酢などで食べる。
ポン酢に刻んだミョウガを合わせても美味しい。