コロットン

サラダ油で玉ねぎと人参を炒め塩胡椒で下味をつける。じゃがいもを茹でてから皮をむいてマッシャーなどで潰す。

潰したじゃがいもに炒めた人参と玉ねぎと混ぜ合わせる。
粗熱を取ってから、１８等分して丸めて冷ます。

２に豚肉を巻き、小判型または俵型に形を整える。
ころも用の小麦粉を茶こしなどで振って両面につける。