クリームチーズとオレンジピールパン
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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○の材料をボウルに入れてこねる。まとまってきたらバターも入れてこねあげる。
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2
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丸めてボウルに入れ、２～２．５倍まで発酵させる。
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3
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２分割し、俵状に丸めて２０分ベンチタイム。
（型１本の場合は分割なしで工程３. へ）
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4
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室温に出してやわらかくしたクリームチーズを塗り、オレンジピールを散らす。
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5
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手前からくるくると巻く。
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6
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とじ目を上にして型に入れる。
（型にクッキングシートをひき、両サイドはシートをひかずオイルを塗る）
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8
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焼き上がり。
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9
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台に一度打ち付けてから型出し。
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10
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【成形アレンジ】
※生地量は１．３倍程に増量します
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11
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型１本につき、生地を４分割する。
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12
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クリームチーズとオレンジピールを包んで丸める。
とじ目を下にして型に入れ、２倍になるまで２次発酵。
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13
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発酵後、１８０℃で１３～１５分焼く。
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14
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台に打ち付けて型出し。
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15
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完成
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16
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レシピで使用した型
【ステンレス】
ステントヨ 21cm
商品番号 MS0056
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コツ・ポイント
シンプルな生地に、クリームチーズとオレンジピールを巻き込んだ夏向きで爽やかなパンです。
そのまま頂いても、冷蔵庫で冷たく冷やして頂いても美味しいです。
そのまま頂いても、冷蔵庫で冷たく冷やして頂いても美味しいです。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
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馬嶋屋菓子道具店
