メチャ美味しい…「茎ワカメの酢醤油煮」
Description
我が家の常備菜のひとつ…「茎ワカメの酢醤油煮」は、米酢を加えて煮る保存食で炒め物、寿司や麺類の具材にもなります。
材料
作り方
コツ・ポイント
塩蔵茎ワカメは数回、水を取り替えながら浸けて塩抜きします。米酢の酸味が分かるくらいの方が好きですが、好みで仕上げの米酢の量を調整のこと。隠し味に「白だし醤油」を少し加えると、味に深みがでます。生の茎わかめで作るときは、煮る時間を短くします。
このレシピの生い立ち
毎年、塩蔵茎わかめをいただくので、1度に作って瓶詰に加工しています。細く刻んで散らし寿司、そのままラーメンや冷麺に入れたり、炒め物に加えることもあります。そのまま食べても、メチャ美味しいので、生の「茎わかめ」でも同様に作ることがあります。