苺ショコラロール
作り方
-
-
1
-
天板に紙をしいて用意します。
薄力粉とココアは合わせて2回ふるってください。
-
-
-
2
-
ボールに卵黄を入れ撹拌しグニュー糖を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。サラダ油を少しずつ入れ混ぜます。
-
-
-
3
-
水を加えて混ぜます。ふるった薄力粉・ココアを入れて1分程ハンドミキサーで混ぜます。バニラオイルを加えます。
-
-
-
4
-
卵白を泡立てます。
6分立てになったらグラニュー糖を2回に分けて加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。
-
-
-
6
-
余熱のできたオーブン170℃ー15分焼きます。焼きあがったら網の上で冷まします。乾燥しないようにしてください。
-
-
-
7
-
生クリームにグラニュー糖・コアントローを入れてしっかり目に泡立てます。
-
-
-
8
-
焼きあがったスポンジシートに生クリームを広げて平らに塗ります。苺を並べて巻きます。
-
コツ・ポイント
■薄力粉はハンドミキサーで混ぜています。
■焼きあがった生地は乾燥しないようにします。
■サラダ油は健康油は使わないで下さい。
太白胡麻油を使用しています。
■焼きあがった生地は乾燥しないようにします。
■サラダ油は健康油は使わないで下さい。
太白胡麻油を使用しています。
このレシピの生い立ち
普段薄力粉はゴムベラでサックリ混ぜていましたがハンドミキサーで混ぜてみたら割れにくい
生地ができたので苺ロールにしてみました。
生地ができたので苺ロールにしてみました。
(
)