毎日食べたくなる食パン
作り方
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全部の材料を使って手ごね、又はHB等で生地をこねます。ボールに表面をピンと張るように丸めた生地を入れてラップをして、1次発酵させます。
分量外の溶き卵は後で使うのでとっておきます。
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ガス抜きした生地を表面がピンと張るように丸めて、20分ベンチタイムをとります。生地が乾燥しないように気をつけてください。
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伸ばした生地の端を指で軽く押さえながらたまったガスを抜きます。下端の部分に芯を作りクルクルと巻き上げ、とじ目をしっかりと閉じておきます。油脂を薄く塗った食パン型にとじ目を下に入れ、仕上げ発酵させます。(型の両脇は少しあけておきます)
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2024/3/24 話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、有難うございました。
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コツ・ポイント
↑この写真ではゴールデンヨットとはるゆたか(1:1)を使用しています。生地を伸ばす時は厚みを均一に。麺棒で伸ばす時に力を入れ過ぎると横幅が出すぎてしまうので気をつけてください。横幅はお持ちの型の長さに合わせてください。焼き時間もオーブンによって加減してください。スキムミルクが入っているので焼き色は濃い目になります。中にフィリングを入れたり形をアレンジしていろいろと楽しめる生地だと思います。
このレシピの生い立ち
そのままで食べても美味しい、少し甘みのある食パンが食べたくて作ったものです。
ピーナツバターブレッドの配合をアレンジした、家族にも友人にも好評な食パンです♪
ピーナツバターブレッドの配合をアレンジした、家族にも友人にも好評な食パンです♪
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