ひいおばあちゃんの甘ぁ-いポテトサラダ

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Description

うちの母のポテトサラダはあまーくてデザートのようなサラダです。お嫁に来たときに私のひいおばあちゃんから教わったそうです。
我が家ではカレーライスのお供です。

材料 (2人分)

1/2本
4枚
1/4個
小さい缶詰1缶
砂糖
大さじ3
マヨネーズ
適量
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ジャガイモの皮をむいて適当な大きさに切ってゆでてお湯を捨て、火にかけながらつぶす。

  2. 2

    ある程度水分がなくなったら砂糖を入れてまたしばらく火にかける。
    (注:砂糖を入れるとジャガイモがベチャベチャになるので必ず火にかけてね。)

  3. 3

    ジャガイモを冷やしている間にきゅうりを輪切り、ハムは1cmくらいの大きさに切る。
    りんごは食べやすい大きさに薄切り、コーンは一度水で洗っておく。

  4. 4

    ジャガイモが冷めたら2と混ぜ合わせる。

  5. 5

    3にマヨネーズを加えて塩をひとつまみ入れる。

コツ・ポイント

りんごは芯を取って皮がついたまま薄切りにしましょう!
赤い色が綺麗ですよ。

このレシピの生い立ち

わたしのひいおばあちゃんが昔から作っていたようでどこで生まれたレシピなのかは不明です。
ちなみにひいおばあちゃんは現在94歳。ひなたは玄孫です。いつまでも我が家の定番として代々伝えていきたいなぁ・・・。
(平成16年4月11日。
ひいおばあちゃんは亡くなりました。
いつまでもばあばの味を守っていきます。)
レシピID : 37238 公開日 : 01/12/15 更新日 : 05/04/08

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