キャベツたっぷりクラムチャウダー
Halecafe
作り方
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1
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キャベツと玉ねぎは細かく刻む
ジャガイモも小さなサイコロ状に刻む
冷凍あさりは解凍しておく
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2
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鍋にコンソメキューブ、水、玉ねぎ、キャベツ、ジャガイモ、ローリエを入れて火にかけます。
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3
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全体が少し煮えてきたら、塩とホワイトペッパーをひとふりして味をつけておきます。
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4
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野菜を煮込む間に、フライパンにバターを入れて小麦粉を炒めます。
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5
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小麦粉とバターが混ざってとろりとしたら、少しずつ豆乳を加えて手早く混ぜ、軽いとろみがでたら火を止めます。
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6
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野菜の鍋に、ナツメグ、あさりとホワイトソースをいれて混ぜ、さらに弱火で煮込みます。
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7
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あさりに火が通ったら、味をみて 塩とホワイトペッパーで調整して出来上がりです♬
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8
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刻んで玉ねぎと炒めたベーコン１〜2枚を野菜を煮る時に入れても
今日はなかったので入れてませんが
それでも充分♬
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コツ・ポイント
ホワイトソースを作るとき、豆乳は少しずつダマにならないようにかきまぜながら火にかけて下さい。
不安なときは、バターで軽く玉ねぎの半分を炒めて、小麦粉を振り入れ一緒に炒めて、豆乳を加えていくと失敗しませんよ。
不安なときは、バターで軽く玉ねぎの半分を炒めて、小麦粉を振り入れ一緒に炒めて、豆乳を加えていくと失敗しませんよ。
このレシピの生い立ち
ホットビスケットに合うスープをパパッと作ろうと思い、冷蔵庫にあるもので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
Halecafe
