みんなが絶賛（改）簡単ココナッツクッキー
Description
もっとサクサクに！手が止まらない！2018/12 部門別人気検索１位皆様に感謝です！※2018/10/16 追記あり※
chiwawa225
材料
（厚め28〜30枚 薄め36枚位）
ロングココナッツ（ココナッツ粉末、ココナッツファイン可）
９０ｇ
３０g
砂糖(上白糖)
６０ｇ（50g）
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業務用ココナッツパウダーでは、失敗する可能性があります。
（パンに塗るマーガリン代用可）
３０g
（サラダ油、ココナッツオイル代用可）
２０g
※サラダ油代用場合バニラエッセンス
７〜８滴
卵（MS.M.Ｌ.LL玉）基本何サイズでも作れます。
１個
バニラエッセンス
５〜６滴
作り方
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1
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小麦粉は振るわなくてもOK！レンジ600w20秒マーガリン、油を必ず温めて下さい。有塩バターなら砂糖６０gがおススメ！
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2
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マーガリンを温めて溶かす。砂糖を加え泡立て器で混ぜる。卵を加え更に混ぜる。油の場合は油→卵→砂糖を入れその都度混ぜる。
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3
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２に、小麦粉を入れ、泡立て器で綺麗に混ぜ合わせる。
バニラエッセンスを入れ混ぜ合わせ、ココナッツを入れる。
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4
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３に、ココナッツを加え、ゴムベラでココナッツが１センチ位になる様に、上からザクザク刻む様に混ぜ合わせます。
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5
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※追記※ 小麦粉の粘りを出す様に、良く混ぜ合わせます。この様に全体が纏まるように。
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6
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オーブンを１６０度で温める。（又は１７０度で温める）
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7
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※天板にクッキングシートを敷き、フォーク２本で３×３cm幅フォークの先で刺す様に、広げます。少し間隔を空けます。
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１６０℃で、１５分～１８分焼きます。薄く焼く時は１３分程で！焼きたては柔らかいですが、冷めたらサクサクになります。
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9
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※追記※又は１７０度１３分〜１５分。焦げる一歩手前なので、気をつけながら焼いて下さい！もっとサクサク香ばしく！
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10
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私にしては甘いと感じていましたが、甘さはちょうどいいそうです。アッサリが好きな方は、１０g減らして作るといいです。
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きつね色になる迄焼いて下さい。焼きが少ないとサクサクにはならないので、注意して下さい。この位の薄さがサクサクです。
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2018/03/17 ※追記※
無塩バターを使用すると、コクがでて美味しくなります。昔は無塩バターを使っていました。
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※追記※ ココナッツ粉末、セリアに売っています。
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※追記※ 私は業務用ココナッツロング、２５０g３０５円キャロットに売っている物を、使用しています。
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2018/10/16砂糖55gで作ってみました。5g少なめでも、甘さ控え目になります。お好みで砂糖の量を変えて下さいね。
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2018/10/18 卵のサイズ、L Lでしたら、薄力粉を３５〜４０gにし、生地を吸い込ませるのに少し放置して下さい。
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☆追記☆ 2018/11/28 友人宅でオーブン温度、１７０度１５分で少し焼き色が濃い状態で超サクサクでした！
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パイナップルボーイさんへ コメント入れず載せてしまい、申し訳ありません。れぽありがとうございます。
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※追記※ 2020/02/25サラダ油代用だと少しコクの無さが感じる。砂糖10g減らして練乳５g。10gだとミルク濃い
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※追記※ 2020/02/26サラダ油代用 スキムミルクを５g足してコクが出た。１０gだとミルクココナッツクッキーになる
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※追記※ 2020/02/26 サラダ油代用オーブン温度。焦げやすかったので160℃12~13分で焼く。
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※追記※ 2020/02/27 油だけでも友人には美味しいと言われました。
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2020/10/17
つくれぽ１００、皆様に感謝です♪
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コツ・ポイント
※フォーク２本の先っぽで、刺す様に薄く広げる※サクサク感が増します！少し焦げた感位が香ばしい！
シリカゲル（乾燥剤）を入れなくても、日持ちする様に少し改良しました。ジップロックや袋に入れ保存して下さい。
シリカゲル（乾燥剤）を入れなくても、日持ちする様に少し改良しました。ジップロックや袋に入れ保存して下さい。
このレシピの生い立ち
１６歳の時にバイトしていた、ケーキ屋さんで（少し材料が違いますが）売っていました。食べたくて、試行錯誤して作り完成。凄く美味しいと、家族、友人、パティシエに絶賛されています。
chiwawa225
