いちごのチーズクリームタルト
作り方
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バターに砂糖を3回ぐらいに分けて入れながら、泡立て器でクリーム状に混ぜる。
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3
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卵を入れ、さらに混ぜる。(これはタルト2個分の量の写真だから、多めになってます)
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4
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薄力粉の1/3を入れ、混ぜる。残りも1/3ずつ、木べらで切るように混ぜ込む。
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粉っぼさがなくなって、ぽそぽそになったら、ビニール袋に入れる。タルトの直径より5cmほど大きめの袋が良い。
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袋の上から厚さ2〜3ミリに伸ばして、冷蔵庫で30〜60分休ませる。
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冷蔵庫から生地を取り出したら、オーブンを180度で予熱開始。袋の端を切って開く。その上にタルト型を逆さまにして置く。
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型をひっくり返して、生地を型に沿わせる。破れても他の余りで塞げば大丈夫。敷きつめたら、フォークで穴を開ける。
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予熱が終わったら、180度で20分焼く。
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室温に放置したクリームチーズを泡立て器で柔らかく練る。砂糖、レモン汁も入れて混ぜる。(この写真もタルト2個分の量です)
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別のボールで生クリームを泡立てる。
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チーズクリームに泡立てた生クリームを入れ、ヘラで切るように混ぜる。お好みでバニラエッセンスを少々。
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型が冷たらタルトを外し、チーズクリームを入れる。
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いちごを並べて出来上がり。これはブルーベリーやフランボワーズも乗せてみました。
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夏になればこんなのも。これは大好きな桃!とブルーベリーです。タルト生地は一晩置いた方がしっとりして切りやすいですよね
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コツ・ポイント
フルーツは何でもチーズクリームとの相性バッチリですo(^▽^)o
このレシピの生い立ち
家族がタルトを好きで、これは特に好評たったので。
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