ほったらかし☆　鶏肉の生姜煮

生姜はスライス。鍋に油を軽く引き、鶏肉の表面が軽く色づく程度に焼く。焼き色が付いたら、水を投入（分量は1カップです）、生姜も入れて沸騰させる。

沸騰したら酒を入れて、軽く煮る。3分くらい煮たら、火を弱め鍋に蓋をして、砂糖だけ入れて5分煮る。砂糖と煮ることで、肉の柔らか味が増すそうです。

5分経ったら、残りの調味料を全部入れて、20分くらい一番弱い火で煮込む。このまま食べてもいいですが、次の日、また次の日まで、ときどき火を通しながら置いておくと、さらに身が柔らかくなります。だしはかなり濃くなっているので、時々水を足しながら。